מתכון כנפיים במחבת – בישול ברוטב
ראשית, משהו על המונח "בישול ברוטב". המונח באנגלית הוא Braise. בעברית המונח ה"נכון" הוא "צלייה בנוזל". ראיתי גם שמשתמשים ב"בישול ברוטב" ונראה לי שהוא מסביר טוב יותר את התהליך. אני אוהב לאכול כנפיים. הן זולות וטעימות. רוב המתכונים ברשת הם לאפייה בתנור, כאשר כל מני יוטיוברים אמריקאים מתחרים ביניהם עם שיטות להכנת הכנפיים עם העור… Read More »